Tamara Bönsch

Tamara Bönsch (30) ist Restaurantleiterin im Achterath's. Die gebürtrige Wallrabensteinerin (Taunus) lernte das Handwerk der Hotelfachfrau in der berühmten „Krone" in Assmannshausen im Rheingau. Vor drei Jahren kam sie ins Achterath's. „Es ist meine Passion, Gastgeberin zu sein", sagt sie und ergänzt: „Ich finde es total schön, dass wir so viele Stammgäste haben."

Timo Wiesel

Timo Wiesel (31) ist Küchenchef im Achterath’s. Von Roger Achterath lernte Timo das Kochen. Seit 2004 ist er dabei und sagt: „Ich glaube, wir sind inzwischen so etwas wie eine Institution am Niederrhein.“ Über die offene Küche und das Kochen unter den Augen der Gäste sagt er: „Das macht Spaß, aber wenn der Service anfängt, denke ich daran gar nicht mehr.“ 2008 heiratete er seine Corinna und wechselte kurz danach für zwei Jahre in das Sternerestaurant Adler in Asberg. Nun ist er wieder nach Hause zurückgekehrt und alle freuen sich darüber: Roger, das Team und vor allem natürlich die Gäste.

Marc Wimmershoff

Hotelfachmann Marc Wimmershoff (29) erinnert sich gerne an seinen ersten Arbeitstag im Achterath's. Es war der 1. November 2006. Ein Freund des Hauses, Alex, feierte seine Hochzeit im Restaurant. Marc: „Ich hab' sofort gemerkt, dass hier eine besondere Atmosphäre herrscht. Die Gäste sind einfach anders, als ich es bisher kannte." Gelernt hat Marc im Hotel van der Valk, später arbeitete er im Gasthaus auf dem Dudel in Duisburg-Baerl. Besondere Freude kommt bei Marc auf, wenn ihm seine Tochter Davina, die er über alles liebt, früh morgens ins Ohr ruft: „Papa, es ist schon morgens!"

Svenja Hasecke (23) ist gelernte Hotelfachfrau. Ihre Ausbildung machte die gebürtige Kamp-Lintforterin im Duisburger Conti-Hotel. Doch zwischen Bettenmachen und Rezeption merkte sie bald: „Der Service liegt mir." Irgendwann im letzten Herbst war sie mit ihrem Freund Stefan im Achterath's essen und bald war klar: „Hier will ich arbeiten." Ein ganz besonderes Glitzern bekommt sie in die Augen, wenn sie vom Neuzugang der Familie spricht. Shila heißt sie und ist ein Berner Sennenhund-Welpe. Mit ihr macht sie nun vormittags lange Spaziergänge, damit sie abends für die Gäste fit ist.

Hou Hua (29) ist in der Gastronomie groß geworden. Ihre Eltern stammen aus Honkong und erfüllten sich in Moers einen Traum: „Sie eröffneten ein chinesisches Restaurant." Ihre Ausbildung zur Köchin absolvierte sie im Victorian an der Königstraße in Düsseldorf. Und spätestens nach ihrer Station bei Brendel in Friemersheim gehört ihr Herz der klassischen französischen Küche. In der Kochwerkstatt ist sie seit der Eröffnung Rogers rechte Hand. Montags bis freitags ist sie schon ab 5 Uhr morgens da. Dann nämlich bereitet sie im Café Kochwerkstatt Paninis vor, ehe ab 7 Uhr die ersten Frühstücksgäste kommen.

Judith Wilting (22) verstärkt erst seit kurzem als Jungköchin das Team in Rogers Küche. Ihre Ausbildung machte sie im Bocholter Brauhaus. Von dort brachte sie eine Vorliebe für Deftiges mit. Sauerkraut und Grünkohl gehören zu ihren Favoriten. Bevor sie sich für die Küche entschied, schnupperte sie als Praktikantin auch mal beim Zahnarzt und Friseur. „Das war nichts für mich, aber das Kochen liegt mir." Der Draht zum Achterath's kam über ihren Onkel zustande. In den nächsten Jahren will sie jetzt vor allem eins: „Berufserfahrung sammeln."